Güneydoğu Anadolu’nun ‘Yeşil Altın’ı Antep fıstığı nın ilk mahsulü Antik Kuruyemiş’te satışa sunuldu. Yeni mahsul fıstık fiyatı ve kilosu ne kadar gibi soruların cevaplarını bu yazıda bulabilirsiniz.
Antep fıstığı nerede yetişir?
Türkiye’de fıstık üretiminin yüzde 85’inin karşılandığı Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde havaların iyice ısınmasının ardından çiftçileri hasat telaşı sardı. Ağustos ayının başında baklava yapımında kullanılan “boz” fıstığın hasadına başlayan çiftçiler, bugünlerde ise çerez olarak tüketilen Yeşil Altın adını verdikleri “kırmızı kabuklu” fıstığı topluyor. Başta Şanlıurfa ve Gaziantep olmak üzere Türkiye’nin 22 ilinde üretilen Antep fıstık, kuru yemiş ve atıştırmalık sektörünün en gözde ürünü konumunda.
Antep Fıstık Fiyatı 2022
Bu üründe ilk mahsulün piyasaya çıkmasıyla birlikte Antep fıstığı fiyatı ve kilosu ne kadar? gibi sorular sıkça sorulmaya başlandı. Bu durumda fıstık ve kuruyemiş fiyatları için Antik Kuruyemiş’in e-ticaret sitesini inceleyebiliriz. Sektörde bir ilki gerçekleştiren Antik Kuruyemiş, Türkiye’nin ilk online kuruyemiş mağazasını 2010 yılında hizmete açtı. Ürün fiyatı 2022 hakkında bilgi almak için buraya tıklayabilirsiniz.
Sayısız faydası ve lezzeti ile öne çıkan bu çerezimizin, yörenin sahip olduğu en özel tatlardan biri olarak öne çıkar. Her yaştan insan tarafından çokça sevilerek tüketilen Antep fıstığı şöhreti ülke sınırlarını aşan kültürel bir olma özelliğini taşıyor. Gaziantep dendiğinde akla ilk gelen şey kuşkusuz Antep fıstıktır. İnsan vücudunun temel gıda gereksinimlerini karşılayabilen bileşenleri içermesinin yanı sıra vücut fizyolojisi ve metabolik fonksiyonları üzerinde pozitif etkileri olan Antepfıstığı “fonksiyonel gıda” olarak kabul edilmektedir.
Çerez olarak tüketiminin yanı sıra, şekerleme ve tatlı (özellikle baklava ve çikolata) endüstrisinde, dondurma yapımında, aroma katkısı olarak kullanılan Antepfıstığı, enerji kaynağıdır ve besin değeri açısından oldukça değerlidir.
Antep Fıstığı Nasıl Yetişir?
Son zamanlarda Güneydoğu’nun dünyaca ünlü lezzeti Antep fıstığı nasıl yetişir ve nasıl kavrulur? gibi sorular internette sıkça aranmaya başladı. Gaziantep.bel.tr’de yer alan detaylara baktığımızda Antep fıstığı hakkında çok önemli bilgiler gözümüze çarpıyor…
Fidesi genellikle 10 yaşına geldiğinde ürün vermeye başlar. Ağaç başına ortalama 10 kg. ürün veren fıstık ağacının ortalama ömrü ise 100-150 yıl arasındadır. Güneydoğu yöresinin önemli geçim kaynaklarından biridir. Antep fıstık Ağustos ayı sonu ile Eylül ayında mahsul verir. Mahsul çeşitliğine göre sınıflara ayrılır;
Kırmızı (Ben) Fıstık: Olgunlaşmış Antep fıstığının hasadından elde edilir, cumbalarından ayrılmış olan taze fıstık çerez olarak tüketilir ya da işlenerek kavrulmuş yapılır. Kavrulmuş Antep, Olgunlaşmış Antep ürününden hasadından sonra cumbalarından ayrılarak belirli oranda tuzla kavrulmasıyla üretilir. Çerez olarak tüketilmektedir.
Boz İç: Boz iç, en kaliteli ve en lezzetli cinsidir. Bu ürün hasat zamanından bir ay önce tam olgunlaşmamış halde toplanır. Boz iç antepfıstığı, bilinen fıstık içi rengine göre farklıdır ve daha yeşil renk tonuna sahiptir. Tadı ve aromatik lezzeti çok yoğun oluşundan dolayı genellikle baklava yapımında kullanılır.
Meverdi İç: Antep fıstık tam olgunlaşmaya yakın evresinde hasat edilmesiyle elde edilen fıstık türüdür. Kırmızı iç Ant. fıstığı ile boz iç Antep fıstık arasında kırmızı renkte olan Antep fıstık türüdür. Meverdi iç. Bu ürün genellikle pasta ve helva yapımında kullanılmaktadır.
Kırmızı İç: Tam olgunlaşıp hasat edilmesiyle elde edilen fıstık türüdür. Rengi tam kırmızıdır. Tane olarak daha iri bir yapıdadır. Çerez olarak tüketiminin yanında, helva, çikolata ve lokum sanayisinde de tercih edilen bir fıstık türüdür.
Antep fıstığı faydaları
Ülkemizde Antep fıstığı denilince Gaziantep ve Siirt akıllara geliyor. Antep fıstığı yeşil altın, meyvelerin kralı, altın ağaç ve kral meyvesi olarak da biliniyor. Zengin besin değeri ile fonksiyonel besinler arasında yer alan Antep fıstığı kalori miktarı yüksek bir kabuklu kuruyemiş.
Antep fıstığı badem, ceviz, fındık gibi yağlı tohumlara göre karbonhidrat, protein, B1, B6, E vitaminleri, demir, potasyum, beta-karoten, toplam fitosterol ve lutein içeriği bakımından zirvede yerini alıyor.
100 gram Antep fıstığı 594 kalorilik bir enerjiye sahip. Kuruyemişler arasında yüksek miktarda C vitamini içeren bir besindir. A vitamini içeriği de zengin.
- Yüksek antioksidan potansiyele sahip 50 besin arasındadır.
- Kardiyovasküler rahatsızlıkları önlemektedir.
- Safra taşı oluşumunu azaltmaktadır.
- Damar sertliğini önlemektedir.
- LDL kolesterolün düşmesine yardımcıdır.
Kaynak: Posta