Demirhindi ya da tamarind, son dönemde adını sıklıkla duymaya başladığımız bir ürün. Asya, Hint, Meksika gibi birçok mutfakta kullanılan demir hindi hakkında merak edilenleri aşağıdaki yazıda bulabilirsiniz. Osmanlı’da özellikle ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan şerbetin yapımında kullanılan tamarind’in Türkçe adı demirhindi, Arapça “temr-i Hindi” yani “Hint hurması” ifadesinin değişikliğe uğrayarak günümüze kadar gelmiş hali. Son dönemde […]
Yemeklerimizde ve öğünlerimizde yeterince yeri olmayan keten tohumu vücut sağlığı için pek çok fayda sağlar. Keten tohumları sağlığımız için mükemmeldir ve dahası çok lezzetlidir. Neredeyse tamamı vahşi olan yaklaşık 200 keten türü vardır. Yemelerimiz için yaygın kullanılan kahverengi keten ve sarı keten arasında seçim yapmamız gerekir. Faydaları Nelerdir Keten tohumları, diyet lifi ile çok yüklü […]
Küçük tohum şeklindeki parçaları bulunan kimyon yemeklere lezzet katmasının yanı sıra şeker hastalığına yakalanma risklerini de en aza indirmektedir. En sık tüketilen baharatlardan biridir ve şeker hastalığına karşı kalkan görevi görüyor. İçerdiği biyolojik aktif bileşen olan kumin aldehit ile diyabet oluşumunda rol alan enzimleri inhibe ediyor. Kimyonun faydaları nelerdir? Şeker hastalarında doğal tedavi amacı ile […]
Tüketim alışkanlığı binlerce yıl öncesine dayanan, kimi zaman yemeklerimize tat vermek için kimi zaman vücudumuzu hastalıklardan korumak için ve şifa bulmak için kullanılan baharat ürünleri vazgeçilmez besinlerdendir. Taze, kurutulmuş veya toz haline getirilmesi gibi birçok şekilde tüketilen baharatları tazeliğini koruması açısından uygun koşullarda saklanması çok önemlidir. İşte baharatların saklama koşulları hakkında çok önemli önerileri; • […]